62 / Sur le gril !

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Dossier coordonné par Pierre Rosset, membre du Comité de rédaction, vice-président de l’APRADIS, docteur en sciences de l’éducation et auteur de La cantine. Ventre de l’école ?, Paris, L’Harmattan/Les écrits de Buc-ressources, 2017.

 

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Sommaire du numéro 62 (juin 2018)

DOSSIER : Sur le gril !
Présentation du dossier : Changement(s) de paradigme ? / Pierre Rosset, pp. 7-11

Manger ensemble, prendre en compte l’Autre

  • Faut-il continuer à nourrir les pauvres ? L’accès à une alimentation de qualité comme enjeu démocratique pour le travail social / Dominique Paturel, pp. 13-22
  • Pas bon ! / Annick Belzeaux, pp. 23-26
  • Comment concilier pratique religieuse et respect du principe de laïcité ? / Ahmed Zouad, pp. 27-30
  • Au-delà de l’alimentaire, de quoi nous nourrissons-nous réellement ? / Claire Givelet, pp. 31-33

Passer et être à table

  • Présentation de l’association GERSE / Claude Demateïs, pp. 35-36
  • À table ! / Anne-Claude Oberle, pp. 37-42
  • Quand Cendrillon s’invite à table. Un jour magique à Bussy / Pierre Rosset et Anne-Marie Faudon, pp. 43-48
  • De l’indigestion au goût des autres / Christophe Bouteiller, pp. 49-53

Courses et cuissons

  • Les repas d’ici / Claude Demateïs, pp. 55-62
  • Faire à manger pour les gens : une histoire d’amour / Daniel Demateïs, pp. 63-66
  • L’ouvre-boîte / Pierre Rosset, pp. 67-69

Concevoir et transmettre la cuisine

  • Comment fonder une cantine scolaire ? / Madame Léon Brunschvicg, pp. 71-76
  • Un campement d’enfants, suivi de La cuisine à l’école / Madeleine T. J. Gueritte et Roger Cousinet, pp. 77-82
  • Enseignement ménager / Supplément français, pp. 83-92
  • Le temps de l’évidence. Chronique d’une mutation. Du contexte des repas en IME / Pierre Rosset, pp. 93-98

 Poursuite : Revue de presse sur la thématique du dossier / Florence Sajot, pp. 100-103

 POLYGRAPHIE

  • Présentation :  Raison insuffisante / Didier Wouters, pp. 105-106
  • Éthique et créativité en travail social / Philippe Merlier, pp. 107-110

     

  • Contrat de fous contre les fous de contrats / Benoît Le Bouteiller, pp. 111-122
  • Croire en soi, croire en l’Autre. Quand l’utopie du vivre-ensemble devient possible / Aïssa Ounane et Farouk Khatabi, pp. 123-133

     

Compléments et infos (Résumés et Abstracts (trad. Althea Tedman) / Agenda du Sociographe / Service de Presse / Appel à auteurs / Abonnement / Nos instances) pp. 134-146